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TLC旅游生活频道
无法出门的日子，你是不是也想念海滩、美景与美食了？TLC 旅游生活频道推出新一季《凯蒂李的海滩美食》（Beach Bites with Katie Lee），跟着美女主持人凯蒂游历各地海滩，拜访当地厉害的主厨，找寻最具人气与话题性的美食，每集节目将介绍不同主题佳肴，看凯蒂大啖各种料理，听她对料理口感与味道细腻的分享，让人彷佛亲身品嚐般。
首集节目凯蒂介绍令人无法抗拒的炸炒美食，从充满海味的炸海鲜大拼盘、异国风味十足的炒锅炸全鱼、会牵丝的墨西哥春卷，以及外型及口味都十分讨喜的炸乳酪蛋糕，每一道都令人惊艳。
《凯蒂李的海滩美食》剧照／TLC
在海边玩水踏浪，就是要尽情吃喝玩乐，如果想来点油炸食物，”海鲜大拼盘”绝对是首选。凯蒂来到以优美海岸及海鲜闻名的美国南卡罗莱纳州，跟着渔夫一起出海捕获蓝蟹，肉质甜美的螃蟹被送往当地知名的『鲍文岛餐厅』，这家餐厅已开业 70 多年，自诩拥有最美味的炸海鲜料理，凯蒂向餐厅老板娘荷普讨教美味炸蟹饼的制作方法。
美味炸蟹饼以鸡蛋让所有食材黏合，加入芹菜、洋葱、美乃滋与辣根增加风味，当然少不了餐厅的秘密香料，一起混合调味后再加入饼乾，相较于面包屑，带有咸味的饼乾能让整体口感更酥脆。清爽的炸海鲜搭配略带酸味的特制鸡尾酒酱，让凯蒂大饱口福。凯蒂也造访夏威夷的茂伊岛，探究岛上口耳相传的美味”炒锅炸全鱼”，受到环太平洋地区的影响，岛上料理充满浓浓的异国特色，主厨以炒锅将整条赤鳍笛鲷油炸成金黄色，再淋上以豆豉、参巴辣酱、白酒、奶油，搭配蔬菜调制成别具风味的缤纷酱汁，这道料理也被凯蒂称之为”油炸的艺术品”。
《凯蒂李的海滩美食》剧照／TLC
乳酪与油炸物的结合，永远不会让人失望！
凯蒂来到亚利桑那州品嚐”墨西哥春卷”，这是一道意外促成的美食，因为无心之过把墨西哥卷饼放入油锅中炸，没想到因此大受欢迎。墨西哥春卷充满浓郁乳酪与辣椒红酱，搭配酥脆玉米薄饼、鸡肉、米饭、豆子及酪梨酱一起享用，各种美味融合在口中。另一道乳酪炸物，是既美味又赏心悦目的甜点”炸乳酪蛋糕”，以玉米薄饼包覆乳酪再油炸，乳酪蛋糕丝绒般的绵密口感与酥脆的玉米薄饼，结合成丰富的层次，再加上以芭乐、奥勒冈叶、黑胡椒制成的酱汁，品嚐时可感受到口中微妙的黑胡椒香料气息，令人回味无穷。
疫情期间无法出游？自 7 月 6 日起，每星期二晚间 9 点锁定 TLC 旅游生活频道《凯蒂李的海滩美食》，跟着凯蒂大啖海滩美食。
by dramaqueen
