《凯蒂李的海滩美食》上桌!海鲜大拼盘炸好炸满、牵丝墨西哥春卷超犯规

TLC旅游生活频道

无法出门的日子,你是不是也想念海滩、美景与美食了?TLC 旅游生活频道推出新一季《凯蒂李的海滩美食》(Beach Bites with Katie Lee),跟着美女主持人凯蒂游历各地海滩,拜访当地厉害的主厨,找寻最具人气与话题性的美食,每集节目将介绍不同主题佳肴,看凯蒂大啖各种料理,听她对料理口感与味道细腻的分享,让人彷佛亲身品嚐般。

首集节目凯蒂介绍令人无法抗拒的炸炒美食,从充满海味的炸海鲜大拼盘、异国风味十足的炒锅炸全鱼、会牵丝的墨西哥春卷,以及外型及口味都十分讨喜的炸乳酪蛋糕,每一道都令人惊艳。

《凯蒂李的海滩美食》剧照/TLC

在海边玩水踏浪,就是要尽情吃喝玩乐,如果想来点油炸食物,"海鲜大拼盘"绝对是首选。凯蒂来到以优美海岸及海鲜闻名的美国南卡罗莱纳州,跟着渔夫一起出海捕获蓝蟹,肉质甜美的螃蟹被送往当地知名的『鲍文岛餐厅』,这家餐厅已开业 70 多年,自诩拥有最美味的炸海鲜料理,凯蒂向餐厅老板娘荷普讨教美味炸蟹饼的制作方法。

美味炸蟹饼以鸡蛋让所有食材黏合,加入芹菜、洋葱、美乃滋与辣根增加风味,当然少不了餐厅的秘密香料,一起混合调味后再加入饼乾,相较于面包屑,带有咸味的饼乾能让整体口感更酥脆。清爽的炸海鲜搭配略带酸味的特制鸡尾酒酱,让凯蒂大饱口福。凯蒂也造访夏威夷的茂伊岛,探究岛上口耳相传的美味"炒锅炸全鱼",受到环太平洋地区的影响,岛上料理充满浓浓的异国特色,主厨以炒锅将整条赤鳍笛鲷油炸成金黄色,再淋上以豆豉、参巴辣酱、白酒、奶油,搭配蔬菜调制成别具风味的缤纷酱汁,这道料理也被凯蒂称之为"油炸的艺术品"。

《凯蒂李的海滩美食》剧照/TLC

乳酪与油炸物的结合,永远不会让人失望!

凯蒂来到亚利桑那州品嚐"墨西哥春卷",这是一道意外促成的美食,因为无心之过把墨西哥卷饼放入油锅中炸,没想到因此大受欢迎。墨西哥春卷充满浓郁乳酪与辣椒红酱,搭配酥脆玉米薄饼、鸡肉、米饭、豆子及酪梨酱一起享用,各种美味融合在口中。另一道乳酪炸物,是既美味又赏心悦目的甜点"炸乳酪蛋糕",以玉米薄饼包覆乳酪再油炸,乳酪蛋糕丝绒般的绵密口感与酥脆的玉米薄饼,结合成丰富的层次,再加上以芭乐、奥勒冈叶、黑胡椒制成的酱汁,品嚐时可感受到口中微妙的黑胡椒香料气息,令人回味无穷。

疫情期间无法出游?自 7 月 6 日起,每星期二晚间 9 点锁定 TLC 旅游生活频道《凯蒂李的海滩美食》,跟着凯蒂大啖海滩美食。

by dramaqueen

Last modification:June 29, 2021
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