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在《小小顶级厨师美国版》第八季展现精湛厨艺并顺利摘下冠军的台裔女孩 Liya，趁着暑假空档和家人一同回台。曾公开表示自己非常喜欢也来自台湾的米其林主厨江振诚（André Chiang），这次有机会亲临江振诚在台北的法式餐厅 RAW，参与一整天的实习，从旁学习从备料、烹饪到最后摆盘，甚至与家人在 RAW 享用午餐，Liya 对于这个难得的机会兴奋地说：” 真的没有想到可以来这边，这里的每道菜都很特别。”
实习当天，江振诚以台湾经典料理红烧牛肉面为主题，和 Liya 一起在餐厅切磋厨艺。在料理前，江振诚告诉 Liya” 每个人都有属于自己的独特味道（uniqueness）”，并提点 Liya 在料理过程中要找到属于自己的味道。
Liya 与米其林主厨江振诚切磋厨艺/提供
而提到江主厨和爸爸做的牛肉面，Liya 说：” 从没想过可以用炭烤的方式料理，不一样的煮法，会发想出不一样的东西，每次不一定都是好吃的料理，你要一直试。” 为了呈现江振诚从小到大熟悉的牛肉味道，他请 Liya 先用烤盘为牛肉增添烟燻味道，并亲手为牛肉 ” 马杀鸡 ”，让牛肉能够在炖煮时更入味。在料理红烧汤头时，江振诚也不吝传授相当实用的料理顺序技巧：如果想要让汤更入味，各式蔬菜调味要先放进汤里，下菜的顺序会大大影响味蕾的感受。在一旁受益良多的 Liya 不禁豁然开朗，直呼 ” 好酷唷 ”，甚至对于偶像独门教授的牛肉面，打趣地说：” 我不会跟别人分享，只会在家里吃。”
除了台式经典，江振诚也和 Liya 一起准备法式经典蔬食料理普罗旺斯炖菜（Ratatouille），两人清点各式配菜并互相协助备菜。备料过程中，江振诚询问 Liya：” 你在一间真正专业的餐厅是什麽感觉？”Liya 腼腆地回覆说：” 有点紧张，但就是个学习的经验。” 虽然只有 14 岁，却展现大器态度。事后回忆起一整天的实习，Liya 表示未来不一定会朝厨师这条路前进，但就像名厨江振诚除了厨艺外，也钻研雕刻、画画等才艺，并将艺术的喜好投注在摆盘和菜色搭配上。秉持着江振诚的叮咛，期许 Liya 未来的志向可以很多元，能培养不只一种喜好都是很棒的尝试。
Liya 与米其林主厨江振诚切磋厨艺/提供
提到和偶像相见欢，同样身为厨师的 Liya 爸爸也想到兴奋，Liya 开玩笑地说：” 爸爸比我还兴奋，他也有问厨师很多问题，就像一个小孩子看到小狗狗一样，甚至比我还开心。” 一天下来，Liya 的收获满满，也分享如果未来 50 岁的时候，想开一个有花园的餐厅，让客人进餐厅前可以挑选自己的菜，兼具环保与创意。并大方地邀请偶像江振诚：” 如果以后我开餐厅，一定会带他（江振诚）来！我未来想到要做什麽，我一定会想到他（江振诚）。” 对于有没有机会长大后参加成年人才能参与的《美国顶级厨师》，Liya 回覆道：” 如果有时间的话，应该会想要。但我会长大，不知道想法会不会改变。”
Liya 与米其林主厨江振诚切磋厨艺/提供
这次回来台湾，Liya 也和家人到台湾夜市走走，品嚐小时候就很喜爱的小吃，像是卤肉饭、烤玉米以及芒果冰。因为美国没有类似夜市的地方，所以每次造访夜市都相当新鲜。而提到 Liya 在《小小顶级厨师美国版》中最印象深刻的佳肴，江振诚忍不住夸赞其冠军赛的鸭肉料理，甚至在实习当天也传授 Liya 可以搭配鸭肉的酱汁配方。回忆起当时会选择鸭肉作为冠军赛的原因，Liya 也说：” 这一季很少人使用鸭肉，用我觉得别人不会使用的料理。”
《小小顶级厨师美国版》（MasterChef Junior USA）第八季完整集数已于中华电信 MOD 全享包、Hami Video 和 MyVideo 上线，欢迎一同欣赏台湾小厨神的夺冠美味旅程。
by dramaqueen
