特色小店涌现西贡!法比欧《香港新滋味》探索私房景点

TLC旅游生活频道

香港,一座充满生命力的城市,来自世界各地的人以此为家,在此互相交流,发展出独树一格的新风貌。TLC旅游生活频道携手香港旅游发展局推出全新《香港新滋味》,节目由在亚洲生活十余年的法籍型男法比欧(Fabio Grangeon)主持,热爱亚洲文化的他,喜欢透过旅游接触不同文化,此次他在堪称香港铁粉及在地人的带领下,走访充满热带海滩风情及文创小店新崛起的西贡、汇集潮餐厅及酒吧的中环、及拥有全球最大的文化艺术项目之一"西九文化区"的西九龙,感受时下香港的文化艺术、特色小店及饮食,认识这些人眼中的香港,了解他们热爱香港的原因。

法比欧表示:"原本我对香港的印象是高楼林立,而此趟旅程我发现香港不只生机勃勃更有迷人的岛屿风情,像是西贡的洁白沙滩、清澈海水及游艇活动等,更让我爱上这座城市。"除此之外,从小他就对港式料理充满兴趣,也在亚洲 50 最佳餐厅"VEA"郑永麒主厨的介绍下认识更多特色餐厅,"我很兴奋能来香港体验当地美食。 我从来没有吃过这麽好吃的菜式!"香港独特的文化与魅力深深吸引着法比欧,对他而言香港是他在亚洲第二个家的绝佳选择。

有"香港后花园"之称的西贡,以美丽的岛屿海滩、朴实渔村及地质风貌闻名。法比欧在当地友人 Bryan Ng 陪同下划着独木舟在海上漫游,欣赏沙塘口壮丽的海蚀洞及海崖景观。"我从没想过只要一小时就可以远离城市,来到热带天堂!"西贡悠闲的气氛近来也吸引许多艺术创作者聚集,同时也有许多自由工作者在此开店。

《香港新滋味》剧照/TLC旅游生活频道提供

来自德国的 Alexandra Unrein 特别喜欢造访这些小店,从事导游工作且热爱街头艺术的她带法比欧探索西贡大街小巷的涂鸦艺术,感受来自各地艺术创作的活力, 他们也特别造访一间手工蜡烛店"BeCandle",这里的蜡烛是以天然的材料模仿该地区的气味闻名,如西贡、中环、深水埗都有不同的气味。法比欧也在店内体验手作蜡烛的乐趣,调制他所认识的香港气味,制成蜡烛带回家。

另一个艺术文化孕育地,则是座落于西九龙的"西九文化区",与维多利亚港比邻,这个闹市中的艺文空间有传统戏曲中心、自由空间表演艺术场地及绿油油的艺术公园,完美结合传统与新创艺术文化。其中亚洲首间国际级当代视觉文化博物馆"M+"是不可错过的景点,建筑物极具特色,更会举办各种国际展览。艺术家王天仁向法比欧介绍他在文化区的流动展览《拾万个为什麽?》,展出各式以日常用品为素材的装置作品,鼓励观者跳脱思维,勇于提出疑问。

《香港新滋味》剧照/TLC旅游生活频道提供

香港美食世界闻名, 近年更不断推陈出新, 话题餐厅及酒吧不断, 在亚洲50最佳餐厅"VEA"主厨郑永麒带路下,法比欧造访了香港经营最久的甘蔗汁店,两人一边品嚐清甜甘蔗汁,一边回忆起小时候啃甘蔗的趣事,法比欧自小在加勒比海的马提尼克岛长大,随处都是整片甘蔗园,而郑永麒则表示甘蔗是小时候常见的街边零食,他同时分享自己会将甘蔗渣运用在料理中。

法比欧接着造访"VEA",品嚐多道融合中西特色的料理。法式料理出身的郑永麒,梦想就是把中式料理融入法式料理中,他使用店家的甘蔗渣来烟燻乳鸽,同时以乳鸽的骨头与血调制成灵魂酱汁搭佐料理,将中菜的精髓以法式烹调方式呈现,入口即化的乳鸽让法比欧赞不绝口。

入夜后,法比欧来到入选亚洲 50 最佳酒吧的 Quinary,感受香港迷人的夜生活。Quinary 是城里最具话题的酒吧之一,酒单上有结合各种饮食元素的特调,如甜汤里的红枣与黑糯米、棒棒糖,或以广东烧鸭为灵感的创作。酒吧主理人黎振南(Antonio Lai)向法比欧介绍酒吧最受欢迎的调酒"Earl Grey Caviar Martini",以分子料理方式,将伯爵茶制成像鱼子酱增添口感,调酒上方则是高高叠起的伯爵茶泡沫,吸睛的外型也成为酒吧最常被网友拍照分享的调酒。

《香港新滋味》剧照/TLC旅游生活频道提供

日夜都精彩的香港,让法比欧深刻感受到生生不息的活力,这座城市永远都有好吃、好玩的新发现,1 月 21 日起连续两个星期五晚间 8 点首播,锁定 TLC 旅游生活频道《香港新滋味》第二季,跟着法比欧一起探索香港迷人风貌。

by dramaqueen

Last modification:January 18, 2022
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